8BE-ATTITUDES

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Et si on se régalait sans cruauté ? Salade de sarrazin aux olives noires

SALADE DE SARRASIN AUX OLIVES NOIRES



Pour 4 personnes

100 g de sarrasin décortiqué
une douzaine d'olives noires
2 cuillères à soupe de graines de courges
2 carottes
une cuillère à soupe de tamari ou de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de sésame

Facultatif  : une petite cuillerée à café de gomasio

Épluchez les carottes et coupez-les en dés
Portez  25 cl d'eau à ébullition et versez-y le sarrasin.
 Ajoutez  les carottes coupées en dés, couvrez et faites cuire à feu doux .
Quand toute l'eau est absorbée, laissez le sarrasin gonfler .
Mélangez le tamari ou le vinaigre balsamique avec l'huile de sésame .
Ajustez l'assaisonnement avec du gomasio, mélangez le sarrasin aux carottes avec la sauce et parsemez d'olives noires et de graines de courge.
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