8BE-ATTITUDES

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Et si on se régalait sans cruauté ? spatzle aux épinards

SPÃTZLE AUX ÉPINARDS





Pour quatre personnes :

400 g de farine de blé
200 g d'épinards cuits
150 ml d'eau
200 g d'oignons
100 g de margarine
Une cuillère à café de sel.

Hacher les épinards cuits et les mélanger avec la farine. Ajouter peu à peu l'eau et fouetter rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles d'air. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.Chauffer la margarine dans une poêle et faire revenir les oignons. Placer une passoire à spätzle  au-dessus d'un fait-tout d'eau bouillante salée. Faire passer la pâte par portion à travers la passoire à spätzle .
Les spätzle sont cuits quand ils remontent  à la surface. Les retirer à l'écumoire et les mélanger immédiatement dans la poêle avec les oignons puis dresser sur un plat.

Suggestion:
Servir avec une sauce aux champignons ou des légumes cuits à l'étouffée vous pouvez aussi remplacer dans cette recette les épinards par trois cuillères à soupe de différentes herbes hachées.
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