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Et si on se régalait sans cruauté ? Pamplemousse aux pistaches

PAMPLEMOUSSE AUX PISTACHES



Pour quatre personnes

50 g de pistaches
2 pamplemousses roses
2 avocats
1 poivron rouge
1 échalote
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
sel
poivre
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
100 g de germes de soja


Faire griller les pistaches à sec dans une poêle puis les hacher. Eplucher les pamplemousses, prélever la chair et réserver le jus. Couper les avocats en deux, couper la pulpe en  morceaux. Laver le poivron et le hacher finement, hacher l'échalote, mélanger le vinaigre, le jus de pamplemousse, le sel ,le poivre et l'huile. Incorporer le poivron et l'échalote. Laver les germes de soja et les égoutter, mélanger les ingrédients de la salade avec les germes de soja puis les arroser avec la vinaigrette. Garnir la salade de pistaches hachées .

Régalez-vous...sans cruauté !
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