Rendez-vous à Marseille (stand R23)

Rendez-vous à Marseille (stand R23)
AVEC ANIMALSASIA

Et si on se régalait sans cruauté ? macarons de champignons laqués aux épices

Macarons de champignons laqués aux épices







Pour 18 macarons

36 champignons de Paris de taille moyenne
2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 2 cuillères  à soupe de sirop de riz
4 petites pommes de terre
4 cuillères à soupe de purée d'amande complète
1 cuillère à café d'un mélange de fleurs d'épices (paprika ,ail,origan, poivre, pétales de rose,tournesol, souci.)

Faites cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur. Otez la peau et coupez-les en tranches fines. Prévoyez 18 rondelles de pommes de terre. Lavez les champignons à l'eau vinaigrée. Retirez les pieds des champignons et posez les chapeaux dans une poêle chaude et huilée pour les saisir. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez le sirop de riz, salez et remuez pour leur donner un aspect laqué. Retirez rapidement du feu. Pour chaque macaron ,placez un champignon à l'envers. Dans le creux, déposez une noisette de purée d'amande, posez une rondelle de pommes de terre et couvrez avec un autre champignon à l'endroit cette fois. Saupoudrez d'un mélange de fleurs d'épices.
Variante : vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de sésame.

Régalez-vous...sans cruauté !!!
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