8BE-ATTITUDES

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Et si on se régalait sans cruauté ? Champignon sauce verte

CHAMPIGNONS SAUCE VERTE.






Pour 4 personnes
1 cs de vinaigre de vin rouge
1 cc de sucre
Le zeste finement râpé et le jus d'un citron non traité.
5 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail  finement haché
2 cs de persil ciselé
2 cs de basilic ciselé
1 cs de câpres finement hachées
4 gros champignons parés
Sel et poivre.
4 tranches de pain aux noix légèrement grillées.


Mettez le vinaigre dans un bol avec le sucre, le zeste et le jus du citron, 2 cs d'huile d'olive, l'ail,
le persil, le basilic et les câpres. Mélangez bien, salez et poivrez.
Faites chauffer les 3 cs d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à fond épais.
Faites saisir les champignons 5 à 6 mn à feu vif, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Disposez les champignons sur 4 petites assiettes chaudes, versez la sauce sur chaque assiette et servez accompagné du pain au noix grillé.

Régalez -vous...sans cruauté !
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