Rendez-vous à Marseille (stand R23)

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AVEC ANIMALSASIA

Et si on se régalait sans cruauté ? Houmous de haricots au citron et romarin

HOUMOUS DE HARICOTS AU CITRON ET ROMARIN 



Pour 4 à 6 personnes

6 cs d'huile d'olive 
4 échalotes ciselées 
2 grosses gousses d'ail écrasées 
1 cc de romarin ciselé 
Le zeste finement râpé et le jus d'un demi citron
2 fois 400 g de haricots de Lima en boîte, égouttés 
Sel
Poivre
Pain ciabatta grillé 


Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les échalotes, l'ail, le romarin ciselé et le zeste de citron. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Laissez refroidir et  mettez cette préparation dans le bol d'un robot. Ajoutez tous les ingrédients restants et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Etalez le houmous sur des morceaux de pain ciabatta grillé, garnissez d'un brin de romarin et arrosez d'huile  avant de servir.


Régalez-vous...sans cruauté !

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