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dimanche 23 octobre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? SOUPE DE PETITS POIS AU PESTO

SOUPE DE PETITS POIS AU PESTO




Pour 4 personnes

1 cs d'huile d'olive
1 poireau paré, lavé et émincé
1 pomme de terre pelée et coupée en dés
1/2 litre de bouillon de légumes
300 g de petits pois surgelés
Sel
Croûtons
Pesto

Faites chauffer l'huile dans une casserole et  faites-y revenir le poireau et la pomme de terre cinq minutes à feu doux. Ajoutez  le bouillon de légumes et portez à ébullition. Couvrez  et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les petits pois et faites cuire cinq minutes de plus. Incorporez quatre cuillères à soupe de pesto. Mixez  la soupe dans un robot ou au mixer plongeur  jusqu'à obtenir une texture lisse. Réchauffez la soupe si nécessaire, salez, rajoutez  du pesto selon votre goût et répartissez la soupe dans des bols. Déposez  une cuillère de pesto sur le dessus, décorez  de feuilles de basilic et servez avec des croûtons.

Régalez -vous...sans cruauté !
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