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dimanche 16 octobre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? Salade chaude de lentilles à a tomate


SALADE CHAUDE DE LENTILLES À LA TOMATE






Pour 4 personnes

1 cs d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
50 g de gingembre frais pelé et haché
4 gousses d'ail émincées
125 g de lentilles vertes rincées et égouttées
100 g de lentilles corail
1/2 cc de cannelle moulue
400 g de tomates fraîches ou en boîte grossièrement coupées
350 ml de bouillon de légumes
2 cc de graines de cumin
Sel et poivre
Persil pour décorer

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail et faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas colorés. Ajoutez les lentilles, la cannelle, les tomates et le bouillon dans la casserole. Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 à 35 minutes à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé. Répartissez les lentilles dans des bols de service. Parsemez de graines de cumin, garnissez de feuilles de persil et servez chaud avec des quartiers de citron et du pain complet grillé si vous le souhaitez.
Si vous n'avez que peu de temps, les lentilles en boîte feront l'affaire.

Régalez -vous...sans cruauté !
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