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jeudi 20 octobre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? Salades de pousses d'épinards et butternut

SALADE DE POUSSES D'ÉPINARDS ET BUTTERNUT





Pour 4 personnes

600 g de courge butternut pelée, épépinée et coupée en quartiers
2 cs d'huile
125 g de cerneaux de noix
1 cs de sirop d'érable ou d'agave
125 g de pousses d'épinards
Fleur de sel
Vinaigrette à la moutarde


Mélangez la courge butternut avec l'huile sur une plaque de cuisson. Salez, poivrez et étalez en une couche. Faites rôtir 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Mélangez les noix avec le d'érable ou d'agave dans un petit bol puis étalez-les sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez  de fleur de sel et faites torréfier et caraméliser  au four cinq à sept minutes. Transvasez  la courge rôtie dans un saladier et ajoutez les pousses d'épinards.Versez la vinaigrette et remuez. Parsemez  de noix caramélisées.

Régalez - vous...sans cruauté !
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