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jeudi 6 octobre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? Spaghetti aux brocolis, câpres, citron, poivron

SPAGHETTI AUX BROCOLIS, CÂPRES,CITRON ET POIVRON



Pour 4 personnes

350 g de spaghetti à l'épeautre
200 g de  fleurettes brocolis coupées en petit morceaux
2 cs d'huile d'olive
1 petit oignon rouge émincé
Un poivron rouge épépiné et émincé
2 cs de câpres
Le zeste d'un citron bio + 1 cs de jus de citron
2 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre.

Faites cuire les spaghettis selon  les indications du fabricant.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans un cuit vapeur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poivron et l'oignon 2 mn à feu doux, plus longtemps si vous les souhaitez fondants et non croquants. Incorporez les câpres, le zeste et le jus de citron ainsi que le vinaigre. Salez, poivrez et faites chauffer le tout.
Égouttez les spaghettis et réservez une cuillère à soupe d'eau de cuisson que vous verserez dans le mélange aux câpres. Sur le feu, ajoutez les spaghettis et les brocolis dans la poêle et mélangez bien. Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'espelette.

Régalez -vous... sans cruauté !
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