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jeudi 3 novembre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? GNOCCHIS A LA PATATE DOUCE

GNOCCHIS À LA PATATE DOUCE




Pour 4 à 6 personnes

350 g de patates douces cuites
3 cs de fécule
1 cc de sel
350 g de farine de petit épeautre
Huile d'olive
Thym


Réduisez les patates douces en purée.
Ajoutez la fécule, le sel et la farine d'épeautre petit à petit.
Formez une boule de pâte et placez la sous un torchon puis prélevez des petites boules et allongez- les afin de former de fins pâtons.
Sur un plan de travail fariné découpez- les au couteau.
Vous pouvez les rouler sur les dents d'une fourchette afin d'obtenir quelques stries.
Cuisez- les dans une grande cocotte d'eau bouillante salée en deux ou trois fois. Sortez-les à l'aide une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
Faites les poêler dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et du thym.
Vous pouvez aussi les accompagner d'une sauce de votre choix.

Régalez -vous...sans cruauté !
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