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dimanche 27 novembre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? COURGE BUTTERNUT FARCIE


COURGE BUTTERNUT FARCIE





Pour 4 personnes

2 courges butternut
4 cs d'huile d'olive
Sel
Poivre

Pour la farce:
3 cs d'huile d'olive
1 gros oignon finement haché
1 gousse d'ail émincée
1 cc de cumin moulu
450 g de tomates coupées
4 cs de persil plat ciselé
1 cs d'origan ciselé
1 cc de graines de cumin
Sel,poivre.

Coupez les courges en deux, épépinez-les ,disposez les moitiés de courge face coupée vers le haut dans un grand plat qui va au four. Badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile. Salez et poivrez. Faites- les rôtir  45 minutes dans un four préchauffé à 220°.
Pour la farce faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais et faites revenir les oignons l'ail et le cumin quatre à cinq minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez  les tomates, le persil, l'origan et faites cuire encore cinq minutes en remuant. Salez et poivrez.
Répartissez la farce dans les moitiés de courge rôties et parsemez de graines de cumin. Baissez la température du four à 180° et faites rôtir la courges  farcies pendant 20 minutes. Servez  avec une salade.

Régalez -vous...sans cruauté !


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