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jeudi 1 décembre 2016

Et si on se régalait sans cruauté ? POÊLÉE DE CHOU-FLEUR ET POIS CHICHES.



POÊLÉE DE CHOU-FLEUR ET POIS CHICHES.





Pour 4 personnes

6 cs d'huile d'olive
1 oignon rouge coupé en quartiers
1/2 chou-fleur en fleurettes
1 cc de coriandre moulue
4 cs d'eau + 150 ml
2 douzaines de feuilles de blettes coupées en lamelles
1 cc de graines de cumin
1 gousse d'ail écrasée
400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
5 cs de purée de sésame
4 cs de jus de citron
Sel, poivre


Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais et faites revenir l'oignon trois à quatre minutes à feu moyen tout en remuant. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et la coriandre moulue et faites cuire cinq minutes sans cesser de remuer. Ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau froide et faites cuire encore deux minutes sans cesser de remuer.
Incorporez les feuilles de blettes, les graines de cumin et l'ail dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Ajoutez les pois chiches, la purée de sésame, le jus de citron et 150 ml d'eau. Salez et poivrez, mélangez les légumes avec la sauce puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter deux minutes.

Régalez -vous...sans cruauté !
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