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dimanche 29 janvier 2017

Et si on se régalait sans cruauté ? English Muffins

ENGLISH MUFFINS




Pour 6 muffins

300 g de farine T80
1 cc de sel fin
1 cc de sucre de canne
2 cc de levure sèche de boulanger
200 ml de lait végétal tiédi
1 cs de semoule de maïs

Préparation

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure et recouvrez avec le lait végétal. Laissez la levure se réhydrater quelques minutes,mélangez et  pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien douce et homogène. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Farinez la surface de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur d'à peu près 1 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce ou un verre d'environ 8 cm de diamètre découpez  des ronds de pâte, saupoudrez  de semoule de maïs des deux côtés et déposez sur une plaque allant au four. Laissez lever une nouvelle fois environ une demi-heure pour laissez gonfler les petits pains. Cuisez sans matière grasse dans une poêle à feu moyen un peu plus de cinq minutes de chaque côté et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Régalez -vous...sans cruauté !
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