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jeudi 5 janvier 2017

Et si on se régalait sans cruauté ? Pommes de terre aux chataignes et aux champignons

POMMES DE TERRE AUX CHÂTAIGNES 

ET AUX CHAMPIGNONS









POUR 4 PERSONNES

800 g de petites pommes de terre de préférence biologiques
300 g de shiitakés ou de pleurotes
1 petit oignon
2 branches de céleri
2 cs de margarine 100% végétale
1 cs de farine
100ml de bouillon de légumes
100ml de vin blanc sec
2 cs de romarin séché
Sel, poivre.
1 pincée de sucre
300 g de châtaignes cuites
150 ml de crème de soja.


Cuisez les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, lavez les  champignons et tranchez-les. Emincez l'oignon et les branches de céleri. Faites fondre la margarine dans une casserole, faites revenir le céleri et l'oignon pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le vin, le romarin et les champignons. Assaisonnez avec le sel, le sucre et le poivre et laissez mijoter un peu. Coupez les châtaignes en petites bouchées et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez la crème de soja, réchauffez le tout et  servez le mélange de champignons et de châtaignes avec les pommes de terre.

Régalez -vous...sans cruauté !
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