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jeudi 23 mars 2017

Et si on se régalait sans cruauté ? Tagliatelles de courgettes aux pois chiches en salade.

Tagliatelles de courgettes aux pois chiches en salade.





Pour 4 personnes

4 courgettes bio de préférence
250 g de pois chiches en conserve
Le jus d'1/2 citron
1 cs de vinaigre balsamique blanc
3 cs d'huile d'olive
Aneth
Ciboulette
2 cc de graines de lin
1 cc d'huile de tournesol
Sel, poivre.

Préparation :

Égouttez et rincez les pois chiches, faites chauffer une poêle avec l'huile de tournesol et faites revenir les pois chiches 5 à 10 minutes.
A l'aide d'une mandoline, tranchez finement les courgettes puis coupez les lamelles dans le sens de la longueur pour faire des tagliatelles. Mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron pour les assouplir pendant un quart d'heure environ.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les courgettes en même temps que les pois chiches, ajoutez l'aneth et la ciboulette. Mélangez.
Saupoudrez de graines de lin.

Régalez -vous...sans cruauté !
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