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Et si on se réglait sans cruauté ? PETITS CAKES AUX LÉGUMES

PETITS CAKES AUX LÉGUMES


 

Pour 10 petits cakes:

100 g de farine de riz complet
40 g de farine de pois chiches
30 cl de lait végétal
1 poivron rouge
1 courgette
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
60 g de purée d'amandes
20 g d'huile de tournesol
20 g d'huile de coco
1 cs d'huile d'olive
1 petite cc de bicarbonate alimentaire
1 cc de graines de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir.

Préparation :

Coupez le poivron et la courgette en petits cubes. Hachez l'ail et l'oignon et faites revenir les légumes dans l'huile d'olive à feu moyen . Couvrez et laissez mijoter 15 mn.
Préchauffez le four sur 180°.
Dans un saladier, mélangez les farines avec le bicarbonate, le cumin, le sel et le poivre.
Dans un bol, délayez la purée d'amandes dans le lait végétal, incorporez l'huile de tournesol et l'huile de coco fondue.
Ajoutez cette préparation dans le saladier et mélangez avec les légumes.
Répartissez dans des petits moules à cake huilés et enfournez 35 mn.

Régalez-vous...sans cruauté !
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