Et si on se régalait sans cruauté ? Quenelle aux épinards


QUENELLES AUX ÉPINARDS





Pour quatre personnes

Préparation environ 40 mn

500 g d'épinards
250 g de pain blanc légèrement rassis.
100 ml de lait d'avoine.
80 g de farine
50 g de margarine 100% végétale
1 gousse d'ail
8 feuilles de sauge.
Noix de muscade,sel, poivre.

Couper le pain blanc en cubes, verser le lait et bien mélanger.

Trier et laver les épinards et les cuire brièvement dans l'eau bouillante salée.Bien égoutter,presser et hacher finement .Ajouter au pain trempé.

Ajouter la  farine et bien assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade. Bien mélanger
 le tout.
Mouler  de grosses quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

Pocher les quenelles dans l'eau bouillante salée puis les laisser à petit feu pendant cinq à sept minutes ,les sortir avec une écumoire et bien les égoutter.

Faire fondre la margarine dans une poêle avec les feuilles de sauge et y faire bien revenir les quenelles.

 Servir avec une salade de roquette et un vin blanc.

Régalez-vous...sans cruauté ! 


Corinne


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