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Et si on se régalait sans cruauté ? Salade de pommes de terre méditerranéenne

SALADE DE POMMES DE TERRE MÉDITERRANÉENNE






Pour 4 personnes

450 g de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
1 pincée de safran
125 g de tomates confites coupées en deux
75 g d'olives noires dénoyautées et grossièrement hachées
6 cs d'huile d'olive
4 cs de graines de chia
5 cs de feuilles de basilic ciselées
3 cs de câpres
Sel, poivre.

Recouvrez les pommes de terre d'eau froide dans une casserole. Ajoutez-y le safran, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes à couvert. Égouttez et laissez refroidir dans un saladier. Ajoutez l'huile, les tomates confites ,les olives, les feuilles de basilic ,les graines de chia et les câpres. Salez, poivrez et mélangez délicatement .Servez accompagné de pain croustillant et d'une salade verte.

Régalez -vous...sans cruauté !

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