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28 avril Paris

Et si on se régalait sans cruauté ? Fondu de butternut au kale

FONDUE DE BUTTERNUT AU KALE




Pour 4 personnes

1 courge butternut
6 feuilles de chou kale
2 cs d'huile d'olive
12 châtaignes en conserve
1 cc de fenugrec
Sel, poivre.

Préchauffez le four à 210°. Épluchez et épépinez la courge butternut et détaillez-la en cubes. Répartissez les cubes sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez  d'huile d'olive, salez et enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, rincez le chou kale, ôtez les côtes et émincez grossièrement les feuilles. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les soigneusement pour les ajouter à la courge en même temps que les châtaignes émiettées.
Mélangez bien le tout  et saupoudrez de graines de fenugrec. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux et poivrez  au moment de servir.

Régalez - vous...sans cruauté !
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