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28 avril Paris

Et si on se régalait sans cruauté ? Terrine de pommes amandine aux champignons


TERRINE DE POMMES DE TERRE AMANDINE AUX CHAMPIGNONS


Pour 6 personnes :

600 g de pommes de terre de type amandine
Sel, poivre
200 g de champignons des bois ou de Paris
5 cs de margarine
2 échalotes.

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis pelez-les.
Faites une écrasée de pomme de terre avec une fourchette.
Faites revenir les champignons  et les échalotes émincées dans deux cuillères à soupe de margarine jusqu'à ce que le tout soit tendre. Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez à l'écrasée de pommes de terre puis faites fondre le reste de margarine et incorporez-le doucement au mélange.
Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y le mélange . Tassez bien et réfrigérez toute la nuit.
Découpez en tranches d'environ 2 cm, servez froid ou si vous le préférez, réchauffez les tranches  dans un  four préchauffé à 175°pendant 10 mn.

Régalez-vous...sans cruauté !
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