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28 avril Paris

Et si on se régalait sans cruauté ? Salade de blé aux amandes et à la patate douce

SALADE DE BLÉ AUX AMANDES ET À LA PATATE DOUCE.





Pour 4  à 6 personnes:

4 cs d'huile d'olive
2 grosses patates douces pelées et coupées en petits dés
Sel
Poivre
250 g de blé ( type Ebly) ou de boulgour
1 litre de bouillon de légumes
Le zeste et le jus d'une orange bio
1 petite poignée de raisins secs
1 petite poignée d'amandes effilées et légèrement grillées
2 cs de thym frais ou en poudre.

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Dans un grand saladier, versez 2 cs d'huile sur les patates douces, salez, poivrez et mélangez bien. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir 40 à 45 mn en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
Faites cuire le blé dans le bouillon jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajoutez la dernière cuillère d'huile, mélangez et laissez refroidir.
Mélangez ensuite avec les patates douces, le jus et le zeste d'une orange, les raisins secs, les amandes et le thym.
Ajustez l'assaisonnement à votre convenance.

Régalez -vous...sans cruauté !

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