Et si on se régalait sans cruauté ? Tourtes aux légumes


TOURTE AUX LÉGUMES



Pour 6 personnes :

6 petites pommes de terre  
1 oignon
3 carottes  
4 branches de céleri
150 g de petits pois
4 gousses d'ail
3 cs d'huile d'olive
2 cs d'herbes de Provence
75 cl de bouillon de légumes  
40 g de farine
Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
Coupez le céleri en petits morceaux. Pelez et écrasez l'ail.
Dans un faitout, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail, les herbes de Provence, les carottes et le céleri pendant 8 mn. Ajoutez la farine et remuez pour qu'elle couvre bien tous les légumes. Versez le bouillon sur les légumes, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter 5 mn. Ajoutez les petits pois et retirez du feu.
Découpez les pommes de terre en tranches et remplissez 6 ramequins du mélange de légumes.
Recouvrez de tranches de pommes de terre, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez 30 à 40 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Régalez-vous...sans cruauté !
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