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28 avril Paris

Et si on se régalait sans cruauté ? Shitakes au potimarron et boulgour en papillotte


SHITAKES AU POTIMARRON ET  BOULGOUR EN PAPILLOTE




Pour 4 personnes :

200 g de shitakes frais
250 g de boulgour cuit
200 g de potimarron
1 oignon
Quelques graines de courges
1 cc de gingembre râpé
Persil
10 g de curcuma
1 bouillon cube végétal
6 cl d'eau bouillante
1 brique de crème de coco légère
2 cs de tamari

Préparation :

Faites mariner les shitakes lavés et émincés avec le tamari et le gingembre
Râpez le potimarron, émincez l'oignon et hachez le persil.
Mélangez le tout avec le boulgour cuit.
Incorporez le curcuma à la crème de coco et ajoutez le bouillon cube dilué dans 6 cl d'eau bouillante.
Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé ( 40 sur 50 cm).
Au milieu de chaque feuille déposez le mélange légumes/  boulgour et nappez de crème de coco.
Répartissez les lamelles de shitakes par dessus en les faisant se chevaucher.
Arrosez avec le jus de la marinade et fermez bien la papillote.
Dans un four préchauffé à 200 ° faites cuire les papillotes pendant une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, parsemez de graines de courges grillées.

Régalez vous... sans cruauté !
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