Et si on se régalait sans cruauté ? choucroute végane


CHOUCROUTE VEGANE







Pour 4 personnes :

1 kg de choucroute crue
1 oignon jaune
10 baies de genièvre
1 cc de cumin en poudre
Huile
20 cl d'eau
100 g de tofu
4 saucisses "bavaroises" véganes
4 saucisses "knacks " vėganes
200 g de tempeh
6 pommes de terre de type charlotte
1 gousse d'ail
25 cl de Riesling
Sel ( optionnel) et poivre en grains.

Préparation :

Rincez le chou.
Émincez l'oignon. Écrasez la gousse d'ail. Dans une gaze mettez le poivre, les baies de genièvre, le laurier et les clous de girofle.
Coupez le tempeh en tranches d'un cm, saupoudrez de cumin et salez si besoin est.
Dans un faitout, faites revenir les oignons dans un peu d'huile.
Ajoutez l'ail et la choucroute et mélangez bien.
Ajoutez la gaze avec les épices , le vin blanc et l'eau. Vous pouvez doubler la quantité de vin blanc et ne pas mettre d'eau.(C'est meilleur !)
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn.
Disposez les pommes de terre sur la choucroute, couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir le tempeh sur chaque côté.
Coupez le tofu en tranches épaisses et posez le sur les pommes de terre. Ajoutez le tempeh et les saucisses.
Couvrez et terminez la cuisson 30 mn à feu doux.

Régalez -vous...sans cruauté !


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