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28 avril Paris

Et si on se régalait sans cruauté ? Patate douce et brocolis à l'avocat


PATATE DOUCE ET BROCOLIS À L'AVOCAT



Pour 2 personnes:

1 grosse patate douce
150 g de fleurettes de brocolis
1 avocat
1 cs de noix de cajou grillées
20 g de purée de cajou
4 cs de lait de coco
2 pincées de cannelle
1 cs de jus de citron
Huile de noisettes
Sel.

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.
Coupez la patate douce pelée dans le sens de la longueur. Placez les moitiés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face vers le haut.
Incisez-les en croisillons, saupoudrez de sel, de cannelle et huilez avec l'huile de noisettes à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 25 mn.
Répartissez les fleurettes de brocolis que vous aurez également huilées sur la plaque avec la patate douce et enfournez 20 mn.
Découpez l'avocat pelé en lamelles et concassez les noix de cajou.
Dans un bol, mélangez la purée de cajou, le lait de coco et le jus de citron.
Dans une assiette, déposez la patate douce et le brocoli. Répartissez les lamelles d'avocat sur la patate douce. Nappez les légumes de sauce et ajoutez les noix de cajou concassées.

Régalez -vous...sans cruauté !


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