Et si on se régalait sans cruauté ? Rillettes véganes


RILLETTES VÉGANES 





Pour 2 pots :

250 g de lentilles blondes cuites
200 g de cœurs d'artichauts cuits
1 oignon blanc
10 g de margarine végétale 
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Poivre, sel fin non raffiné 
80 g d'huile de coco désodorisée .

Préparation :

Écrasez les lentilles et les cœurs d'artichauts avec une fourchette sans les lisser.
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la margarine à feu doux.
Ajoutez le thym et le laurier, salez et couvrez.
Quand l'oignon est fondant, retirez le thym et le laurier et écrasez-le avec le plat d'une spatule.
Mélangez les lentilles, les cœurs d'artichauts et l'oignon, poivrez généreusement et intégrez,  à l'aide d'une fourchette, 30 g d'huile de coco à l'état solide.
Mettez la préparation dans des pots, tassez bien et lissez la surface.
Faites fondre le reste d'huile de coco au bain-marie et recouvrez les rillettes.
Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Régalez -vous...sans cruauté !
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