Salade quinoa et pois



Pour 4 personnes :

200 g de quinoa rouge et blanc.
200 g de pois chiches en conserve 
1/2 oignon rouge 
2 brins de coriandre 
1 citron vert 
2 cs d’huile d’olive 1 cc de sirop d’agave.

Préparation :

Hachez finement l’oignon. Faites griller le quinoa dans une poêle légèrement huilée puis cuisez- le dans de  l’eau bouillante salée jusqu’à apparition des petits germes.
Émulsionnez 4 cs de citron vert, 2 cs d’huile, et le sirop d’agave.
Assaisonnez à votre goût.
Versez sur le quinoa et ajoutez les pois chiches, l’oignon et la coriandre. Mélangez bien et laissez mariner 1/2 heure.

Régalez-vous sans cruauté !

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