CAKE PISTACHES ÉPINARDS



Pour un cake:

200 g de pistaches décortiquées et non salées
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de cassonade
100 g d’épinards
16 cl de lait de soja
6 cs d’huile neutre
2 cs de vinaigre de cidre

Pour le glaçage:
100 g de sucre glace
5 cs de jus de citron
25 g de pistaches décortiquées.


Préparation:
Mixez finement les pistaches.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien.
Dans un blender, mixez les feuilles d’épinards, le lait de soja et l’huile.
Combinez les deux préparations, ajoutez le vinaigre de cidre puis versez dans un moule à cake graissé et chemisé. Faites cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°.
Une fois refroidi, démoulez-le sur une grille.
Pour le glaçage, mélangez le jus de citron et le sucre glace, concassez les pistaches et saupoudrez le cake.

Régalez-vous...sans cruauté !


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