BOUCHÉES EN MODE VEGAN



Pour 4 bouchées

4 coques de bouchées végétales
250 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
2 cs d’huile d’olive
Persil ou coriandre
Sel, poivre.

Pour la sauce :

40 g d’huile d’olive
30 g de farine de blé
30 cl de bouillon de légumes
5 cl de crème végétale.


Préparation :

Émincez les champignons nettoyés. Émincez l’ail et faites revenir les deux dans une poêle huilée 8 à 10 mn jusqu’à ce que les champignons aient bien réduits.
Ajoutez le persil et réservez.

Pour la sauce béchamel :

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et la farine et mélangez bien puis délayez petit à petit avec le bouillon chaud.
Salez et poivrez.
Incorporez la crème puis ajoutez les champignons.
Retirez le chapeau des croûtes et répartissez la garniture à l’intérieur.
Reposez le chapeau et faites cuire 20 mn dans le four préchauffé à 180°.

Régalez-vous...sans cruauté !




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