SALADE DE JEUNES POUSSES, AVOCAT, AMANDES ET NOIX DE MACADAMIA



Pour 2 personnes:

40 g de pousses d’épinards
40 g de jeunes pousses de blettes
1 avocat
100 g de tofu lactofermenté
50 g d’amandes
Quelques noix de macadamia
1 poignée de canneberges .

Pour la sauce:

1 cc de moutarde de Dijon
1 cc de sirop d’agave
2 cs de jus de citron
1 cs de vinaigre de cidre
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de noix
1 oignon doux émincé
Sel, poivre.

Préparation :

Lavez et égouttez les jeunes pousses.
Coupez l’avocat en deux et épluchez-le puis coupez-le en dés.
Émiettez le tofu, hachez les amandes et les noix.
 Dans un saladier, préparez la vinaigrette, ajoutez l’oignon et mélangez. Ajoutez les jeunes pousses, l’avocat et le tofu. Mélangez la salade et ajoutez les amandes, les noix et les canneberges.

Régalez-vous...sans cruauté !





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