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SOUPE À L’OSEILLE



Pour 4 personnes :

400 g d’oseille
5 dattes
100 g de cœurs de palmiers en conserve
3 cs d’huile
500 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre
Une pincée de gingembre
1 clou de girofle
2 cs de pâte de haricots noirs
250 ml de lait de coco
3 cs de graines de sésame.

Préparation:

Hachez grossièrement l’oseille préalablement lavé et séché. Coupez les dattes en petits morceaux. Coupez les cœurs de palmier égouttés en petits tronçons.
Dans une casserole huilée faites revenir brièvement l’oseille avec les dattes et les cœurs de palmier.
Mouillez avec le bouillon de légumes puis ajoutez le gingembre et le clou de girofle. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
Ajoutez la pâte de haricots noirs et faites mijoter pendant environ 10 mn.
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 1 à 2 mn sans cesser de remuer.
Retirez le clou de girofle.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses et parsemez de graines de sésame.

Régalez-vous...sans cruauté !

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