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CARPACCIO DE CHAMPIGNONS ET COURGETTES



Pour 4 personnes :

300 g de champignons de Paris
1 courgette
3 poignées de mâche
1 citron
1 oignon blanc
6 cs d’huile d’olive
3 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre.

Préparation :

Émincez les champignons de Paris nettoyés en fines lamelles ainsi que la courgette.
Déposez-les harmonieusement sur les assiettes .
Zestez le citron puis préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Ajoutez la mâche sur le carpaccio, ajoutez le zeste de citron  et l’oignon finement tranché puis répartissez la vinaigrette .

Régalez- vous... sans cruauté !


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