SALADE AUX TROIS QUINOAS



Pour 2 personnes :

100 g de quinoa blanc, rouge et noir.
2 poignées d’amandes effilées
1 avocat
1 grenade
1 échalote
Persil
Poivre.

Pour la sauce:

1 citron
1 cs d’huile d’olive
1 cs de sauce soja
1 cs d’huile de noix
Sel, poivre.


Préparation :

Faites cuire les quinoas dans 180 ml d’eau salée pendant 10 mn, à couvert.
En fin de cuisson, ôtez le couvercle et laissez reposer 20 mn.
Grillez les amandes dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Coupez l’avocat en dés.
Émincez l’échalote.
Ciselez le persil.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la sauce.
Ajoutez l’échalote, les quinoas et les graines de grenade.
Mélangez puis parsemez d’amandes et de persil.
Poivrez et servez bien frais.

Régalez-vous...sans cruauté !



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