TABOULÉ D’AVOINE À LA SAUCE TAHINI



Pour 2 personnes :

1 cs d’huile de coco vierge
1 échalote finement émincée
150 g de gruau d’avoine
300 ml d’eau
1 poignée de cranberries séchées
50 g de roquette ou épinards frais
5 feuilles de sauge émincées
Persil

Sauce:
2 cs d’huile d’olive
1 cs de tahini
2 cs de citron
Sel, poivre.

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco, ajoutez l’échalote et le gruau et faites dorer.
Recouvrez d’eau, portez à ébullition à feu doux. Ajoutez de l’eau si besoin est, comme pour un risotto.  Remuez. Faites cuire à feu doux pendant 30 mn.
Pour la sauce:
Mélangez tous les ingrédients, versez le taboulé dans la sauce, parsemez de cranberries, de roquette ou de feuilles d’épinards, de sauge et de persil.

Régalez-vous...sans cruauté !


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