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DIP PIMENTÉ À L’AUBERGINE ET AU POIVRON ROUGE



Pour 6 personnes :

1 aubergine coupée en gros morceaux
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
1/2 piment rouge
6 cs d’huile d’olive
Coriandre
Sel, poivre

Préparation :

Mettez le tout dans un plat allant au four et faites rôtir 25 mn dans le four préchauffé à 220°.
Laissez refroidir puis transvasez dans le bol d’un robot.
Ajoutez 1/2 piment rouge épépiné et émincé, 4 cs de coriandre ciselée, 1 pincée de sel et beaucoup de poivre.
Mixez le tout, servez avec des tortillas croustillantes.

Régalez-vous...sans cruauté !



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