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SALADE DE PÂTES AU PESTO D’ARTICHAUT



Pour 4 personnes :


500 g d’oricchiettes ou autres pâtes
400 g de cœur d’artichauts égouttés
1 poignée de persil plat
1 poignée de noix
1 gousse d’ail
1 cs de jus de citron
Sel de Guérande
Poivre
6 cs d’huile d’olive
6 cs d’eau

Préparation :

Faites cuire les pâtes et égouttez-les.
Dans un robot mixez les cœurs d’artichauts, le persil, les noix, le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile et l’eau jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
Mélangez les pâtes et la sauce et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Régalez-vous...sans cruauté !


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