Recette vegan : TRANCHES DE POLENTA FARCIES AUX SHIITAKÉS

 



Pour 4 personnes :


150 g de semoule de maïs
1 l d’eau
100 g de margarine
250 g de shiitakés
50 g d’oignons
1 gousse d’ail
Noix de muscade
Thym
1 cs de persil haché
3 cs de farine
Huile d’olive
Sel, poivre
Chapelure.

Préparation :

Versez la semoule de maïs dans 3/4 de litre d’eau bouillante salée en remuant constamment.
Laissez gonfler à feu doux pendant 10 mn sans cesser de remuer.
Versez la préparation d’une épaisseur de 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.
Émincez les champignons, l’ail et l’oignon.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans la margarine sans laisser brunir.
Ajoutez les champignons et les herbes et faites-les bien revenir.
Coupez la polenta en rectangles d’environ 7 cm sur 10, déposez la farce de champignons sur la moitié des rectangles et recouvrez avec l’autre moitié.
Pressez légèrement.
Panez les tranches dans un mélange de 3 cs de farine diluées dans 1/4 de litre d’eau puis tournez-les dans la chapelure.
Dorez les tranches des 2 côtés dans de l’huile d’olive chaude.

Servez avec une sauce tomate et de la salade.

Régalez-vous...sans cruauté !

#recette #vegan

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