SOUPE AU PISTOU MAISON

15 mai 2019 - 101 vues

Pour 4 personnes :

300 g de haricots verts 
300 g de pois gourmands 
500 g de haricots coco
500 g de haricots rouges
2 courgettes
3 pommes de terre 
4 tomates 
200 g de pâtes 
5 gousses d’ail 
10 cs d’huile d’olive 
Basilic
Thym
Sel et poivre.

Préparation:

Coupez les haricots verts équeutés en 3. 
Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour les peler facilement. Coupez-les en 4 et épépinez-les.
Taillez les pommes de terre épluchées en cubes. Gardez-en une entière.
Écossez les haricots coco et les rouges.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez tous les haricots, les pois gourmands, ajoutez le thym et les pommes de terre ( entière et en cubes). Laissez cuire 1 h à feu doux.
Ajoutez courgettes et tomates puis laissez cuire 30 mn à feu doux.
Pilez l’ail dégermé avec le basilic et ajoutez un peu d’huile puis pilez à nouveau. Écrasez la pomme de terre entière cuite. Salez, poivrez et versez un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Avant de servir, ajoutez les pâtes pour les faire cuire et servez le pistou séparément.

Régalez-vous sans cruauté !

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