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CROQUETTES DE LENTILLES VERTES


Pour 6 personnes :


100 g de lentilles vertes

2 grosses tomates

2 gousses d’ail

4 cs de fécule de maïs

4 cs de chapelure

2 cs de moutarde à l’ancienne

2 cs de sauce pimentée

2 cs de poudre d’amandes

1 cs de noix de coco râpée

Huile d’olive

Sel, poivre.


Préparation :


Faites cuire les lentilles rincées pendant 40 mn.

Rincez-les et égouttez-les .

Pelez les tomates et coupez-les en dés.

Hachez l’ail.

Faites revenir le tout dans 2 cs d’huile à feu moyen.

Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez la moutarde et la sauce piquante.

Laissez refroidir et incorporez la fécule et la noix de coco râpée.

Dans un bol versez la chapelure et la poudre d’amandes.

Formez les boulettes à la main et roulez-les dans le mélange chapelure /poudre d’amandes.

Dans une poêle huilée faites-les cuire 4 mn de chaque côté.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Servez avec du boulgour ou du riz.


Régalez-vous...sans cruauté !






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