Les calissons au chocolat

Pour 15 calissons environ:

150 g de dattes dénoyautées

100 g de cerneaux de noix

40 g de farine de maïs

15 g de cacao

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

1 cs de rhum.

Pour la couverture :

200 g de chocolat noir à pâtisserie

Quelques petites graines (chia ou sésame)

Préparation :

Mixez finement les dattes coupées en morceaux avec les noix, la pincée de sel, la poudre de cacao et les graines de vanille.

Ajoutez le rhum et la farine de maïs.

Pétrissez puis abaissez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à obtention d’une épaisseur d’un centimètre.

Découpez les calissons à l’aide d’un emporte-pièce.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et nappez chaque calisson en le trempant directement dans le chocolat à l’aide d’une fourchette. Posez sur une feuille de papier sulfurisé et décorez chaque calisson d’une noix ou de graines.

Réservez au frais.

Se conserve 2 semaines.

Régalez-vous...sans cruauté !