MAKIS ROSES

Pour 4 personnes :

225 g de riz rond

40 cl d’eau

1,5 cc de vinaigre de cidre

2 cc de cassonade

2 cs de purée de betterave crue

Sel

2 branches de céleri

1/2 concombre

1/2 avocat

Graines de sésame noir

3 demi-feuilles d’algue yakinori

Sauce soja.

Préparation :

Rincez bien le riz et cuisez-le jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (vous pouvez utiliser un cuiseur à riz)

Dans un petit bol mélangez le vinaigre, la cassonade, la purée de betterave et le sel.

Ajoutez au riz et laissez refroidir.

Coupez les légumes en bâtonnets

Couvrez une natte de bambou (makisu) d’un sac congélation ou d’un film étirable.

Parsemez-en le milieu de graines de sésame et étalez un tiers du riz avec les mains mouillées pour former un rectangle. Déposez par dessus 1/2 feuille de yanikori et répartissez les bâtonnets de légumes. Roulez le maki et tranchez-le . Répétez l’opération et surtout rincez bien le couteau entre temps pour le débarrasser de l’amidon.

Régalez-vous...sans cruauté !