SOUPE DE PATATES DOUCES AU CURCUMA

Pour 4 personnes :

2 grosses patates douces

1 blanc de poireau

2 gousses d’ail

200 g de quinoa

1 cc de curcuma

2 cubes de bouillon végétal

1 litre d’eau

1 cs d’huile d’olive

Persil

Sel, poivre.

Préparation :

Coupez les patates douces épluchées en petits dés et placez-les dans un faitout.

Ajoutez le quinoa rincé, le curcuma, les cubes de bouillon végétal, l’huile puis versez 1 litre d’eau. Laissez cuire puis rectifiez l’assaisonnement.

Servez et parsemez de persil ciselé.

Régalez-vous...sans cruauté !