SOUPE DE PATATES DOUCES AU CURCUMA

Pour 4 personnes :
2 grosses patates douces
1 blanc de poireau
2 gousses d’ail
200 g de quinoa
1 cc de curcuma
2 cubes de bouillon végétal
1 litre d’eau
1 cs d’huile d’olive
Persil
Sel, poivre.
Préparation :
Coupez les patates douces épluchées en petits dés et placez-les dans un faitout.
Ajoutez le quinoa rincé, le curcuma, les cubes de bouillon végétal, l’huile puis versez 1 litre d’eau. Laissez cuire puis rectifiez l’assaisonnement.
Servez et parsemez de persil ciselé.
Régalez-vous...sans cruauté !