SOUPE MISO PIMENTÉE

Pour 4 personnes :

2 cs de pâte miso

1 cs de sauce soja

1,5 litre de bouillon de légumes

150 g de nouilles de riz

2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé

1 cs d’huile de sésame

1/2 piment oiseau épépiné et haché finement 175 g de pois gourmands

2 échalotes émincées

125 g de mini épis de maïs coupés grossièrement

Coriandre ciselée

Ciboule pour décorer.

Préparation :

Dans un faitout, portez à ébullition le bouillon avec la pâte miso et la sauce soja.

Réduisez le feu et ajoutez les nouilles et le gingembre puis laissez mijoter 5 mn.

Dans une grande poêle, faites sauter le piment, les pois gourmands, les échalotes et les mini épis de maïs 5 mn à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Versez les légumes cuits dans le faitout avec le bouillon et les nouilles.

Parsemez de coriandre et de ciboulette, servez bien chaud.

Régalez-vous...sans cruauté !